Comunicado:

Declaro aberta a época oficial dos morangos.

Strawberry season is officially opened.

Charlotte de morangos / Strawberry charlotte:

1 kg de morangos / 1 kg strawberries

6 follhas de gelatina / 6 gelatin leaves

60gr de açucar / 60gr sugar

75cl de natas / 75cl cream

250gr de biscoitos de champanhe / 250gr sponge fingers

Reservar alguns dos morangos para a decoração. Reduzir os morangos a polpa e passar por um coador.

Aquecer a polpa de morango e incorporar a gelatina previamente hidratada. Envolver nas natas ligeiramente montadas.

Forrar uma forma de charlotte com os biscoitos ligeiramente humedecidos em água. Verter a mousse de morando e cobrir com biscoitos. 

Refrigerar por cerca de 4 horas.

Para desenformar, passar rapidamente a forma por água quente e virar sobre o prato de servir. Decorar com os restantes morangos. 

Reserve some strawberries for decoration. Reduce the strawberries in pulp and pass through a sieve.
Heat the strawberry pulp and incorporate the gelatin previously hydrated. Involve the cream slightly stiffed.
Line a charlotte mold with the sponge fingers slightly dampened with water. Pour the mousse and cover with sponge fingers.
Refrigerate for approximately 4 hours.
To unmold, quickly pass the mold in hot water and turn over the serving plate. Decorate with the remaining strawberries.